SIMPEL EN LEKKER⠀

Dit is zo’n lekker en makkelijk recept dat je altijd kan maken als je weinig tijd hebt en toch gezond en koolhydraatarm wil eten. Voor je tafelgenoten kan je er wat pasta bij koken met pesto bijvoorbeeld. En iedereen is blij!

Wat heb je nodig ⠀

4 zalmfilets uit de diepvries⠀

2 el groene pesto ⠀

2 el pijnboompitten ⠀

Een kleine bloemkool of 1/2 grote⠀

1 stronk broccoli⠀

100 gram feta ⠀

Zongedroogde tomaatjes ⠀

⠀

Hoe maak je het? ⠀

Verwarm de oven voor op 175 graden. ⠀

Haal de zalmfilet uit de diepvries en leg ze in een ingevette ovenschaal.⠀

Verdeel 2 el pesto over de zalm en bestrooi met de pijnboompitten. ⠀

Zet de zalm 30 minuten in de oven. ⠀

Kook of stoom de bloemkool en broccoli gaar. Giet af. Doe er wat fijngesneden zongedroogde tomaatjes door en een el van de olie. Verkruimel de feta erover. Op smaak brengen met peper en zout. ⠀

En je kan aan tafel! ⠀

Voor de liefhebber van koolhydraten kan je dit aanvullen met pasta of gebakken aardappeltjes en wil je geen koolhydraten dan is geroosterde pompoen er ook lekker bij. ⠀

TIP: vergeet niet wat extra te maken voor je lunch morgen!