Soms wil je een makkelijke, snelle en lekkere koolhydraatarme maaltijd op tafel toveren.

Ik doe dat altijd door mijn groenten op te leuken met lekkers! En dan een stukje vlees, kip of vis erbij en klaar!!

Hierbij tips om jouw groenten op te leuken. Ik hoop dat je hier wat inspiratie op doet voor een makkelijke maaltijd.

• Sperziebonen in tomatensaus. Sperziebonen stoven. verhit 1 el olijfolie in een pan, fruit een knfolookje aan. Voeg ene bakje cherrytomaten (gehalveerd) toe en roerbak kort mee. Gooi de sperziebonen erbij. Schep goed om en klaar. Of je doet wat tomatensaus bij de sperziebonen, peper, zout en wat italiaanse kruiden en goed opwarmen. Klaar! Lekker met gehaktballetjes bijvoorbeeld en evt wat linzenpasta

• Roerbak courgette met tomatensaus en feta. Courgette halveren en in plakjes snijden. Je neemt 1 courgette per persoon. Roerbak de courgette in olijfolie of ghee met een teentje knoflook. Voeg tomatensaus toe. Bv een blik gepelde tomaten of uit een fles van grand italia. Laten pruttelen met de deksel op de pan. Lekker om er een 2 el pesto door te roeren. Je kan zelfs vis meestoven in de pan.

• Sperziebonen met taugé en sojasaus en sesamzaadjes. Stoom de sperziebonen. Roerbak de taugé dan kort met de sperziebonen. Voeg 1 el ketjap en 1 el sojasaus, wat citroen- of limoensap toe en klaar.

• Broccoli met sojasaus en sesamzaadjes. Stoom of kook de broccoli, verhit kokosolie in een hapjes pan, fruit een knoflookje met wat sambal, bak de broccoli kort mee. giet er wat sojasaus overheen, en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes. Lekker met een stukje zalm!

• Broccoli stoven in kokosmelk. Roerbak dan eerst wat knoflook, sambal, evt kurkuma, voeg de broccoli toe en roerbak even mee. Voeg een pakje kokosmelk toe en het sap van 1 limoen. laten stoven met deksel op de pan en af en toe omscheppen. Op smaak brengen met peper zout of wat bouillonpoeder. Wat sesamzaadjes roosteren en eroverheen strooien. Lekker met kip of witvis en bloemkoolrijst. En je kan natuurlijk ook andere groenten gebruiken bij dit recept

• Stoom of kook bloemkool en broccoli. Als het gaar is giet je er 1 el olijfolie overheen en een tl italiaanse kruiden. Lekker wat grof zeezout en peper toevoegen en smullen maar. Ook lekker om er nog een zongedroogd tomaatje doorheen te snijden. Dit is ook lekker met sperziebonen en groene asprerges

• Kook groene asperges kort. Hak wat gezouten amandelen fijn. Besprenkel wat balsamico azijn en olijfolie erover en bestrooi met de amandelen.