Dit brood is en blijft zo lekker! Het is een goede broodvervanger. Lekker bij een kom soep of salade. Makkelijker dan dit kan je geen brood maken volgens mij! En het leuke is dat je gelijk wat groenten binnen krijgt als je een plakje van dit brood eet. Ideaal ook voor de kids!
⠀
Wat heb je nodig?⠀
200 gram geraspte courgette⠀
225 gram amandelmeel⠀
2 eieren losgeklopt ⠀
80 gram geraspte peccorino ⠀
2 el verse rozemarijn ⠀
2 tl bakpoeder⠀
⠀
Hoe maak je het?⠀
Verwarm de oven voor op 180 graden. ⠀
Meng alle ingrediënten in een kom en doe het vervolgens in een ingevet cakeblik (25 cm).⠀
Bak het brood in ongeveer 45 minuten bruin.⠀

NB: Je hoeft de courgette niet uit te laten lekken. Dat deed ik wel maar dat maakt het brood met wat droog.⠀
⠀
Dit brood zorgt ervoor dat je je lichaam van voldoende energie voorziet, je lekker lang verzadigd bent door de eiwitten en vetten, je bloedsuikerspiegel stabiel blijft wat goed is voor je energie en vetverbranding, en dat alles is weer belangrijk voor een goede hormoonbalans. ⠀
⠀