Je bent vergeten je ontbijt voor te bereiden gisteravond en je hebt maar weinig tijd. Dan is de verleiding groot om iets makkelijks te pakken of gewoon je ontbijt over te slaan en onderweg iets te halen. Maar er is ene super simpele optie! Een mugcake! Echt in 3 minuten klaar!

Met dit ontbijt krijg je een goeie combinatie van langzame koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten binnen om de ochtend vol energie door te komen!

Wat heb je nodig?

60 gram banaan (halve kleine of 1/3 grote banaan)
3 el havermout
1 ei
1 el cranberries
1 tl kaneel
1 tl kokosrasp

Bereidingswijze

Prak de banaan in een kommetje. Doe er 3 el havermout bij het ei, de kaneel en roer heel goed door. Voeg de cranberry's en kokosrasp toe en roer door het mengsel.
Zet het kommetje of de mok in de magnetron. 2 minuten op maximaal vermogen. En je mugcake is klaar! Je kan dit ontbijtje ook makkelijk meenemen voor onderweg!

Ennuh, dit ontbijt is natuurlijk ook gewoon erg lekker en gezond als je wèl tijd hebt!